商品詳細 商品説明 温屠体とは、食肉処理後およそ6時間以内のまだ温かい豚肉のことを言います。
処理したばかりの新鮮な豚肉を使用することにより、結着剤不要の完全無添加ソーセージを作ることができます。
原材料は当然国産、それも工房近隣の佐賀・長崎産の豚肉を使用し、調味料の塩、砂糖、香辛料等もすべて天然素材を使っています。
通常のソーセージ作りで使用される冷凍豚肉では完全無添加は不可能であり、本場ドイツで昔から行われていた温屠体を使ったハム・ソーセージ作りは全国的にも珍しい製法です。
●セット内容 1■無添加ロースハムスライス 80g 1パック 佐賀県産、長崎県産のみの豚ロース肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料で調味液を作りニ週間漬け込んでおります。
その後、網に載せて燻煙室に入れ、およそ一晩かけて乾燥、燻煙、加熱の工程を経て仕上げます。
肉の中心温度計を70℃に設定しておりますので、加熱しすぎずやわらかに仕上がっております。
2■無添加ベーコンステーキ 70g 2パック 佐賀県産、長崎県産のみの豚バラ肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料で調味液を作りニ週間漬け込んでおります。
そのフックにかけて燻煙室に入れ、およそ一晩かけて乾燥、燻煙、加熱の工程を経て仕上げます。
肉の中心温度計を70℃に設定しておりますので、加熱しすぎずやわらかに仕上がっております。
3■無添加プレーンウインナー 5本入り 125g 2パック 佐賀県産、長崎県産のみの豚肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料、玉ねぎのみで味付けしました。
現在では、人工腸が殆どとなっていますが、当社では食感にこだわり、高価でも天然腸を使用しております。
4■フランクフルト 3本入り 180g 1パック 佐賀県産、長崎県産のみの豚肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料のみで味付けしました。
現在では、人工腸が殆どとなっていますが、当社では食感にこだわり、高価でも天然腸を使用しております。
細挽きで練り込んでおりますので肉のS食感がソフトです。
5■燻製スペアリブ 1本200〜250g 1パック 佐賀県産、長崎県産のみの豚カルビー肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料の調味液に漬け込んでスモークしてしあげました。
保存方法 冷凍-18℃以下 配送方法 クール便 賞味期間 180日間 原材料 豚肉（九州産）、食塩（長崎県産）、甜菜糖（北海道産）、香辛料 商品について ※完全無添加商品につきましては、お肉本来の味が引き立つように、味付けは塩と少量の甜菜糖のみです。
食品添加物やその他調味料を使っていないため、塩の味を感じやすいかもしれませんが、数値的には塩分は控えめとなっています。
セット内容 1 無添加ロースハムスライス 80g 1パック 2 無添加ベーコンステーキ 70g 2パック 保存料・増量剤・発色剤・結着剤・合成着色料ゼロ原材料は佐賀長崎県産の豚肉、長崎県五島灘の塩、北海道の甜菜糖、香辛料のみ。
(※写真の野菜はセットに含まれません)もちろん乳・卵・大豆由来のタンパク等も一切使いません。
菌の繁殖を防ぐため、針で肉の内部に調味液を注入するインジェクションも行いません。
化学調味料は使用せず、長崎県五島灘の食塩、北海道産の甜菜糖、香辛料のみで調味液を作りじっくり2週間漬け込んだ長期熟成ロースハムです。
およそ1晩かけて乾燥、燻煙、加熱の工程を経て仕上げます。
肉の中心温度を70℃に設定しているので、加熱しすぎずやわらかな口当たり。
肉本来の自然な味わい、無着色の自然な色合いの完全無添加ロースハムです。
保存料・増量剤・発色剤・結着剤・合成着色料ゼロ原材料は佐賀長崎県産の豚肉、長崎県五島灘の塩、北海道の甜菜糖、香辛料のみ。
(※写真の野菜はセットに含まれません)もちろん乳・卵・大豆由来のタンパク等も一切使いません。
菌の繁殖を防ぐため、針で肉の内部に調味液を注入するインジェクションも行いません。
化学調味料は使用せず、長崎県五島灘の食塩、北海道産の甜菜糖、香辛料のみで調味液を作りじっくり2週間漬け込んだ長期熟成ベーコンです。
およそ1晩かけて乾燥、燻煙、加熱の工程を経て仕上げます。
肉の中心温度を70℃に設定しているので、加熱しすぎずやわらかな口当たり。
肉本来の自然な味わい、無着色の自然な色合いの完全無添加ベーコンです。
表面に黒胡椒を振っております。
3 無添加プレーンウインナー 5本入り 125g 2パック 4 フランクフルト 3本入り 180g 1パック 保存料・増量剤・発色剤・結着剤・合成着色料ゼロ原材料は佐賀長崎県産の豚肉、長崎県五島灘の塩、北海道の甜菜糖、香辛料のみ。
(※写真の野菜はセットに含まれません)もちろん乳・卵・大豆由来のタンパク等のつなぎも一切使いません。
現在では、人工腸が殆どとなっていますが、当社では食感にこだわり、高価でも天然腸を使用しております。
新鮮な豚肉を使用しているので弾力のある肉の食感もあり、パリッとした皮の食感は焼いても、ボイルしてもどちらでもお好みでおいしく召し上がれます。
保存料・増量剤・発色剤・結着剤・合成着色料ゼロ原材料は佐賀長崎県産の豚肉、長崎県五島灘の塩、北海道の甜菜糖、香辛料のみ。
(※写真の野菜はセットに含まれません)現在では、人工腸が殆どとなっていますが、当社では食感にこだわり、高価でも天然腸を使用しております。
細挽きで練り込んでおりますので肉のS食感がソフトです。
パリッとした食感は焼いても、ボイルしてもどちらでもお好みでおいしく召し上がれます。
5 燻製スペアリブ 1本200〜250g 1パック
楽天で購入3,996円（税込み）
RT @siosiojunjun: 女子栄養大学の食品衛生学の実験で、市販ハムの添加物の量を薬品を使って計測したことがある
一生毎日食べても大丈夫な添加物量の1/100くらいしか含有されてなくて、だから安心なんだよと衛生学の先生。添加物を使わない方が危険なんだよね。
無添加至上…@BirdAries 2019/10/04 06:22
お取り寄せ食材に入っていたキタアカリと無添加ハムで作ったポテトサラダ。小・中サイズ３個分だけど思いのほかボリューミーで昨日の夜と今日の朝、昼に食べてもまだ残ってるw https://t.co/9QmprVAIIN
@kei_co_f 2019/10/10 12:19
@kabumushoku 充分まとも！寿司は無添加じゃねぇーわwww
棺桶に、駄菓子とスナック菓子と色のキレイなハムつっこんでやれ！www@Aira11200704 2019/10/06 20:19