米 コシヒカリ

【500円OFFクーポン配布中＋ポイント3倍】プレミアム新潟産こしひかり HIBARI【新潟産 10kg(5kg×2袋)】ミシュラン店御用達 コシヒカリ ひばり 令和元年産 米 お米 白米 玄米 新潟県産 産直 送料無料 (本州のみ) のし対応 ギフト

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粘土層と有機肥料の土壌で育てられるお米。

軟水のやわらかい水を使い、甘みと粘りのあるこしひかりを作りだします。

粘土層は養分を多く吸収できることに優れ、根が太い。

大豆、魚粉、牛糞、枯葉などから作る有機肥料の土壌。

生産工程において特に神経を使うところが、日々の田んぼの水温管理。

朝と夕方の水を交換。

十分な日光は完熟した健康な米が収穫できるよう熟練の感覚によって徹底管理。

お米作りのこだわり（より自然にこだわった農法） 黒酢を使った自家製の液肥を使用し、稲への栄養と病害虫の予防を同時に行います。

産地限定米 中之島エリア / 西区エリア / 阿賀野エリア / 新発田エリア ●名称：精米 ●産地：新潟県 ●品種：コシヒカリ ●産年：令和元年度 / 2019年度 ●使用割合：単一原料米 ●内容量：10kg ●精米年月日：別途商品ラベルに記載 The Ultimate or Nothing 豊かな自然とすべての農家のみなさんへ、感謝を。


日本一の米として名高い新潟県産コシヒカリ。


田んぼ一つ一つ、成熟した土壌にはこだわりの農法がある。

「わずか0.01%のプレミアムなこしひかりが、美食の宴を引き立てる」 味だけではなく育てられた環境も気になりませんか。

プレミアム新潟産こしひかりHIBARIは、産地だけではなく生育背景も追求しています。

毎日の管理に勝るものは無い 夏は暑さで田んぼの水が温まってしまい、稲の根っこが痛んでしまう恐れがある。


そのため、朝は田んぼに新鮮な水をはり、夜は温まった水を流すことを毎日繰り返す。


特別な作り方をしないが甘く大粒の米ができるのは、毎日の管理に勝るものは無い事を証明している。



自家製の堆肥を使った米作り 牛の飼育を行っており、その牛糞と稲わらを混ぜた堆肥を田んぼに混ぜている。


また、深水栽培という農法を実践している。


これにより雑草の生育を抑制して、除草剤などの農薬使用量を減らすことができる。


お米の粒が整う効果もある。

希少な大粒の米 超軟水150〜160町歩の 田んぼを管理。


生産環境が適応した希少な大粒の米ができやすいエリア。


日当たり良好で、夏場の水管理をしっかりします。

朝と夕方の水の入れ替えこそが、うまい米を作り出す。


1.9mmの網で選別された一番大粒なお米だけを選別しています。

農薬の使用を減らす 黒酢を使った自家製の液肥を使う。


種籾の浸水時、黒酢を混ぜた溶液に浸して準備をする。


発芽し、苗出し時に薄めた黒酢液肥をかけ、病気に強い稲を育てます。


田植え後には稲が太くなるように黒酢液肥を圃場に散布します。


鉄砲と呼ばれる噴射機で霧状の液肥を直接かけて、稲への栄養と病害虫の予防を同時に行う。



豚糞の有機肥料で土作りをおこなうことで、このエリアの環境に馴染んだ土壌となり、香り豊かなお米となる。

甘くもっちりしたお米 肥沃な粘土層が多く点在し、超軟水エリアでもある。


土壌環境に優れ有機の肥料がよく使われる。


育苗の際、苗箱に自家製のくん炭（籾殻を焼いて炭にしたもの）を使用し、根張りの良い苗を育てます。

栄養分を多く吸収し、甘くもっちりしたお米になる。

美味しいお米を届けたいからこだわる 上質なお米をお届けするまでの秘訣とは、妥協なき「保管管理」。


私たちは、お米の専門家として、保管場所・湿度・保管状態はもちろん、「食味80点以上」の適正な配合を研究し、日々変化する気候に合わせ、水分量を調整しています。


炊飯テストを行い納得のいくお米をHIBARIとしてお届けします。


いつでも美味しいお米をご提供できるように努力を続けます。

精米方法で作り出すフレーバー 玄米は収穫後も生きていて、その日の湿度や気温によって状態が変化する。


日々精米制度を時間毎に管理し、美味しい状態のお米をお届けできるよう研究し実践しています。

炊飯テストを毎日実施 美味しいお米を食卓へお届けいたします。

自然の味・栄養を残す削り過ぎない精米 保管当店の精米方法は、お米に残した糠層（ぬかそう）と胚芽で少し黄色く見える場合がございます。


旨みや栄養を残すため何卒ご了承ください。

白くなったお米が混ざっていた場合 これは『シラタ』と呼ばれる夏場の高温障害で発生してしまったものです。

光学色彩選別機により可能な限り選別しておりますが、完全に除くことは難しく数パーセント程度混ざってしまうことがあります。

少量混ざっていても食味に影響がなく無害です。


当店でも一緒に炊いて実食しておりますので安心してお召し上がりください。

楽天で購入6,696円（税込み）