ドライイースト 天然酵母

《AKO天然酵母》あこ天然培養酵母（ストロングタイプ）【500g】

商品特長 安定した発酵力と、雑味のないすっきりとした味わいで、今までの天然酵母のイメージ（固い、すっぱい、クセがある）とは違ったふっくらとしたやわらかい、毎日食べても飽きのこないパンを作ることができます。

100％穀物と水だけで培養し、添加物等は一切使用していないため安心してご使用いただけます。

【ストロングタイプの特長】 発酵の味わいが深く、ソフトなパンに焼き上がります。

また、酵素が多いので、パンの老化を遅らせることができます。

くせが無く、フィリングの味を損ねることが無いので、菓子パン・食パンなど、オールマイティにご利用いただけます。

生種の起こし方 1　清潔な容器に酵母の2倍量の40℃の水を用意する。

2　泡立て器で一方方向にかき混ぜて水流をつくり、その中に酵母を落とし込むように混ぜていく。

（20〜30秒程度） 3　ダマのないように良く混ぜたら、キッチンペーパーなどで軽くふたをして、27〜32℃の場所で発酵させる。

4　ストロングタイプは24時間、ライトタイプは30時間前後置き、さらっとした液状できついお酒のような 味になれば完成。

5　出来上がった生種は、ガスが抜けるような軽い蓋などをして、0〜10℃（理想は4℃)の冷蔵庫で保存する。

*なるべく1週間〜10日間ぐらいで使い切ってください。

*製パン時の配合割合(ベイカーズパーセント)は8％を目安にご使用ください。

仕様 ■品名：パン用酵母菌 ■原材料名：小麦粉、米、酵母菌、麹菌 ■内容量：500g ■賞味期限：商品パッケージに記載 ■保存方法：要冷蔵（10℃以下） ■製造元：有限会社あこ天然酵母（東京都八王子市中野上町2-25-16） 栄養成分表示（粉末酵母100g当たり） エネルギー：373kcal　たんぱく質：13.6g　脂質：1.8g　炭水化物：77.3g　ナトリウム：1.0mg（食塩相当量：0.0g） 配送形態 冷蔵 【異なる温度帯の商品をご注文頂いた場合】 ※常温便・冷蔵便・冷凍便、複数ご注文の場合、品質上問題のないものは、冷蔵便、冷凍便の商品を優先に同一梱包にさせて頂きます。

在庫区分 在庫商品 ※在庫切れの場合は、お届けまでにお時間をいただくことがあります。

使用上の注意 ※開缶後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。

その他の情報 ※商品パッケージや仕様は予告なく変更になる場合がございます。

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