ドライイースト 天然酵母

ホシノ天然酵母パン種　500g

【特徴】 ドライイーストに比べ発酵力が弱いため、発酵に時間がかかりますが、そのぶん甘い香り、イーストで作るパンにはない、素朴なのに複雑な味わいが特徴。

冷凍保存はできません。

製パンの前に生種作りが必要です。

生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使い下さい。

化学合成物質は使用しておりません。

【生種（なまだね）の作り方】 1.パン種（粉末）に対し、2倍の30℃の温水（温度計で測った水）を用意する。

2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。

3.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫（4℃）で1晩保管した後、使用する。

熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。

※できあがった生種は、冷蔵庫（4℃）で保管し、7日〜10日で使い切る。

　　 【メーカー】 有限会社ホシノ天然酵母パン種 【原材料】 小麦粉、米、酵母、麹 【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)。

開封後は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。

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