●商品説明 冷凍生地（加熱後摂取未加熱冷凍食品） 難しいと思っていたクロワッサンも冷凍生地なら、こんなに簡単！！ クロワッサンの原形が作られたのは1683年までさかのぼります。発祥の地はウィーンで、その後、フランスへ持ち込まれ、1920年頃から油脂を折り込んだクロワッサンなったと言われています。それまではキップェルと言うハード系のパンだったようですよ。 既に巻いてあるので、作業が簡単！バター入りマーガリンを使っているので、香り豊かでボリューム感もあります。パリッとした焼き立てをカフェ・オレで楽しんだり、卵やハムを挟んだサンドイッチとして・・・工夫次第でいろいろ楽しめる冷凍生地クロワッサン！おうちで焼きたてのクロワッサンをお楽しみください。 ※機械成型のため、巻きに多少ずれが生じることがございますので、予めご了承くださいませ。 レシピが袋に貼ってあります。 ●名称：冷凍パン生地 ●原材料名：小麦粉、マーガリン、砂糖、卵、イースト、脱脂粉乳、食塩、小麦グルテン、ブドウ糖、粉末麦芽、香料、ビタミンC、酸化防止剤（V.E）、酵素、カロチン色素 ●内容量：43g×10 ●保存方法：-18℃〜-23℃で保存してください ●加工者：戸倉商事株式会社 ●使用上の注意：・冷凍前加熱の有無：加熱してありません ・加熱調理の必要性：加熱してください ・解凍⇒発酵⇒焼成してからお召し上がり下さい。保存状態や発酵状態が悪いと、膨らみに影響しますのでご注意下さい。 この製品は、小麦粉・乳・大豆・卵・ピーナツ・蟹・エビなどのアレルギー物質を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。 ●賞味期限の目安：14日以上 ●配送方法： ●バーコード：4562104050207 ●備考：※100gあたり373kcal ※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。 気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。 （2010年9月15日更新）冷凍生地をご注文のお客様へ 大変お手数ですが商品が到着しましたら、冷凍状態の確認をお願いします。 冷凍生地は、本来カチカチのものではございますが、配送の都合上、少し生地が軟らかくなってしまうこともございます。 冷凍生地は、生地の配合により多少の温度変化でも軟らかくなるものもございます。 お手元に届いた際は、指で軽く押して生地の状態を確認してください。 つぶれたり、ブヨブヨしておらず、少し強めに押して生地が凹む程度なら、そのまま冷凍庫に入れていただければ、問題ございません。 ただ、指で軽く押して、生地がつぶれたり、中心部まで解凍されていそうな状態でしたら、配送中のトラブル等が考えられますので、その場合は、ヤマト運輸か当店までご連絡くださいませ。 どうぞ、よろしくお願い申し上げます。 ■冷凍生地■クロワッサン巻きの作り方 【材料】 ・冷凍生地 ・全卵（塗りたま用） 【道具】 ・刷毛 など 1. 【準備】冷凍庫から生地を取り出します。凍ったまま、生地と生地との間を十分に空け、天板に並べます。 ※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。 2. 【解凍】室温で解凍します（目安：温度20℃→60分） ※指で軽く押してみて、柔らかくなっていることを確認します。 3. 【発酵】温度30℃湿度75％の発酵室で約60分発酵させます。発酵器がない時は、レンジの庫内や発泡スチロールで代用してください。（湿度を保つため、湯のみに熱湯を入れ、生地と一緒に入れる） ※生地の表面が少しウェットになっていればOKです。 4. 【発酵後】目安は生地が2.5〜3倍になれば完了です。 生地の表面につやを出すため、溶き卵を刷毛で塗ります。 5. 【焼成】予熱250℃の電気オーブンに入れ、210℃で約17分焼成します。 焼成後は、天板ごとポンと軽くパンにショックを与えます。 ※焼きあがった後の粗熱を取る際、ケーキクーラー又はわら半紙にのせて余分な油を取り除いてください。 ※オーブンによって、温度や焼成時間は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
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